【自做酸奶变什么样是成功 酸奶发酵成功是什么状态】
自制酸奶怎样算成功? 1. 自制酸奶的做法 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶 。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装 。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中 。2. 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 。制作方法如下：原料：纯牛奶1000ml 酸奶发酵剂1g 工具：酸奶机 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒 。3. 目测已经成功了，建议楼主闻一下味道，一般发酵成功的酸奶会有一股属于酸奶的独特味道 。我平日里是用酸奶机做的，加上乳酸菌以后，发酵8-10个小时就可以吃了，16个小时时间太长了 。4. 夏季36-⑷0度左右，发酵8-⑴2小时便可（用酸奶机1年4季都可以自己做酸奶），肉眼观其凝固有少许汁水是正常的 。自己家酿的酸奶由于没有添加剂，所以口感和味道上没有商场卖的好吃，建议吃的时候加点蜂蜜或果粒改变1下 。5. ．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。6. 必须做好消毒工作 。用开水煮沸的瓶子内壁不应接触其他东西，如果接触到，就会被污染 。等于白色消毒 。简而言之，所有需要接触牛奶的工具必须在接触牛奶和真菌粉末之前在沸水中煮沸并消毒 。发酵 。7. 酸奶发酵好了没有所谓的酒精味，过程中可能杀菌不彻底，你在进行好好的清洗，分层的话是酸奶的一种显现，一般发酵好了以后放置一段时间都会产品，只是程度的大小，自己发酵的酸奶没有添加稳定剂，一般都会有乳清析出 。8. 一：牛奶要选择蒙牛全脂纯牛奶 。不能用做成饮料的奶，什么香蕉奶、早餐奶、甜牛奶等等都不可以 。菌粉的牌子比较多 。有的时候会挑花了眼 。我用的就是川秀的菌粉，川秀的菌粉也有不同品种，都可以成功的做出酸奶 。9. 酸奶象豆腐脑一样的状态，就是成了 。用料 主料纯牛奶1000克乳酸菌1克 自制酸奶的做法 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶 。10. 制作成功的酸奶是浓稠状态的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感 。11. 酸奶不是发酵时间越长越好，用益菌加发酵酸奶的最佳时间是室温26℃的前提下，酸奶机加热牛奶至到42℃，持续保温发酵6小时，这时的益生菌活力最高； 用常温牛奶做酸奶，在室温26℃的情况下8小时完成发酵 。12. 酸奶象豆腐脑一样的状态，就是成了 。用料 主料纯牛奶1000克乳酸菌1克 自制酸奶的做法 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶 。13. 一般发酵8-10小时，牛奶变成半固体状态，就可以喝，如果感觉不酸，则可以适当延长时间，但是过分延长时间也不好 。你可以晚上做，白天喝，这样就不会感觉等待的时间漫长了 。14. 一：牛奶要选择蒙牛全脂纯牛奶 。不能用做成饮料的奶，什么香蕉奶、早餐奶、甜牛奶等等都不可以 。菌粉的牌子比较多 。有的时候会挑花了眼 。我用的就是川秀的菌粉，川秀的菌粉也有不同品种，都可以成功的做出酸奶 。15. 酸奶象豆腐脑一样的状态，就是成了 。用料 主料纯牛奶1000克乳酸菌1克 自制酸奶的做法 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶 。16. ．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度 。17. 准备一杯酸奶和500克的纯牛奶，品牌按照自己喜欢的就可以 。牛奶倒入奶锅煮沸，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀，紧接着倒入酸奶，拌匀，装瓶，加盖，放入保温桶或者泡沫箱，放置8～9个小时 。18. 发酵好的酸奶要放入冰箱冷藏几个小时后再吃，具体原因后面我会讲清楚 。可以加点淡奶油 加淡奶油可以让酸奶的口感更好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了 。如果你有酸奶机的话，这个是最简单的做法了 。19. 味道纯正表明没有污染太多其他杂菌，发酵适度、及时冷藏、没有久存的酸奶中菌的活力也还比较高 。如果发酵过久或者做好后没有及时冷藏，或者冷藏时间太久酸奶中的乳酸菌数量就会下降 。20. 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 。制作方法如下：原料：纯牛奶1000ml 酸奶发酵剂1g 工具：酸奶机 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒 。21. 酸奶是采用优质纯牛奶加入白糖均质，经过超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制作成的一种发酵型乳制品 。22. 最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿 。23. 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶 。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装 。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中 。24. 肉眼观其凝固有少许汁水是正常的 。自己家酿的酸奶由于没有添加剂，所以口感和味道上没有商场卖的好吃，建议吃的时候加点蜂蜜或果粒改变1下 。25. 酸奶发酵好了没有所谓的酒精味，过程中可能杀菌不彻底，你在进行好好的清洗，分层的话是酸奶的一种显现，一般发酵好了以后放置一段时间都会产品，只是程度的大小，自己发酵的酸奶没有添加稳定剂，一般都会有乳清析出 。26. 发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵 。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用 。夏天也可直接室温就OK啦，就是发酵的时间要长一些 。吃的时候加入白糖 。非常好吃的 。
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