步骤 1，鱼是热心摊主处理好的，回家以后再洗两遍 。葱姜蒜辣椒八角花椒等配料放到小碗里备用
【红烧昂刺鱼怎么做?】步骤 2，面粉倒在盘子里 开小火，锅里倒油，多放点油防止粘锅 。鱼放盘子里两面粘上面粉，提起来抖一抖然后下锅煎 。煎鱼全程小火且不要老是翻来翻去，一面煎好翻个身再煎另一面
步骤 3，两面煎到这样金黄色就可以了，然后放入料酒醋，放上八角葱姜蒜等，再加入老抽和生抽，倒水和鱼齐平，加盐，鸡精，盖上锅盖 大火煮开后小火炖
步骤 4，炖之前酱紫的，我一般盖上锅盖以后去收拾别的菜，汤剩一点的时候差不多就可以关火吃饭了
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