1.红酒酿造过程中的卫生条件有待改善 。尽管目前红酒的酿造工艺正在不断改进 。葡萄酒生产设备也随着人们对红酒的需求而不断更新 。
【红酒为啥又苦又难喝?】2.红酒富含大量单宁 。这些单宁很可能是安歇葡萄梗当中非常劣质的单宁 。不管怎样，劣质单宁在红酒中溶解之后，就容易出现苦味 。
3.氧化过度 。氧化性意味着红葡萄酒暴露在过多的空气中 。
4.红葡萄酒酸度过高 。若用红葡萄酒的酸度过高，则容易引发红葡萄酒的苦味，品尝时会有明显的苦涩 。酸性太低的时候，葡萄酒会有些发胖，但是太酸也不太好，会让红酒有点苦 。
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