【卤菜蘸料的做法 卤水的蘸汁怎么调】
卤水的蘸汁怎么调 加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉 ， 搅匀即可 。三：蒜香油碟 原料：大蒜20克 调料 食盐3克 ， 味精2克 ， 香油10毫升 ， 清水30毫升 做法 1拍松大蒜 ， 放入碗中捣成蒜蓉 ， 加入食盐 ， 搅拌均匀 。加入清水调匀 ， 倒入小碗中 。 方法/步骤 如果是自己做的卤牛肉 ， 会有卤汁 ， 所以可以用卤汁调香 ， 如果是从外面买的卤牛肉 ， 是没有卤汁的 ， 所以就先介绍一下不放卤汁的做法 ， 如果有卤汁的 ， 适当减少一些咸味调料即可 。 制作步骤：香葱、大蒜提前洗干净后切末 。锅内放油 ， 将油烧热 ， 烧至冒烟即可 。大蒜中放入盐、生抽、醋、味精、花椒油搅匀 ， 热油浇上去 。最后放入香菜末搅匀 ， 不喜欢的也可以不放 。 卤牛肉的做法 牛肉用清水浸泡2小时候 ， 漂洗后再浸泡一下 ， 出尽血水备用 。牛肉改刀成大块 ， 用花椒 ， 盐腌制几个小时 。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞 ， 以便入味 ， 红辣椒切丝 。香菜切3厘米段 。大蒜头剥皮剁成蒜泥 。 葱 ， 姜 ， 蒜泥 放了更香一些 。冷开水 一点 ， 比如你喝水杯子里的 卤牛肉蘸料的做法 ：先放液体的（随便你） 。酱油 ， 醋 ， 麻油 。油辣子 ， 干的和油都要 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 。冷开水一点 ， 然后混合均匀 ， 葱姜蒜泥 ， 放入混合 。 大蒜中捣成蒜蓉 ， 加入食盐搅拌均匀 。加入肉汤调匀 ， 倒入小碗中 ， 再加入味精、香油调匀即可 。 香葱、大蒜提前洗干净后切末 。锅内放油 ， 将油烧热 ， 烧至冒烟即可 。大蒜中放入盐、生抽、醋、味精、花椒油搅匀 ， 热油浇上去 。最后放入香菜末搅匀 ， 不喜欢的也可以不放 。一碗美味的蘸水就做好了 。 方法/步骤 如果是自己做的卤牛肉 ， 会有卤汁 ， 所以可以用卤汁调香 ， 如果是从外面买的卤牛肉 ， 是没有卤汁的 ， 所以就先介绍一下不放卤汁的做法 ， 如果有卤汁的 ， 适当减少一些咸味调料即可 。 一碗美味的蘸水就做好了 。可以用来蘸清炖的肉和卤肉 ， 还可以蘸排骨、萝卜、红薯粉等 。 【原料】生抽250克 ， 水500克 ， 米酒50克 ， 冰糖100克 ， 味精5克 ， 麻油少许 ， 花生油50克 。香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克 ， 罗汉果半个 。将油放在镬中烧热 ， 加入冰糖炒出丝 。 卤菜生意看似简单 ， 其实想要赚钱却着实不易 ， 因为市场准入门槛低 ， 行业竞争其实是超级大的 ， 只要有一种新东西出来 ， 立马有无数的人去模仿 ， 生意做得长久的卤菜人都懂得一个道理 ， 卤菜无定势 ， 实践出真知 。 维护新老客户 。卖卤菜不只是把卤菜卖出去就完事了 ， 我们还要做更深一步的考虑 ， 想要生意持久 ， 对新老客户都要维护好 。了解市场销售行情 。 买肉送鸡蛋 ， 是不是一目了然？人家也能看懂 ， 能理解的了 。所以说 ， 这也是你广而告之的一种策略手段 。所以 ， 做任何东西一定要因地制宜 ， 不同地方不同情况下 ， 要采用不同的营销策略 。
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