最佳答案石首酥肉、石首扣肉、头菜圆子、石首团子、桃花山土鸡汤等 。1、石首扣肉：以肥瘦红白相间五花肉为原料，经炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千张扣肉 。2、桃花山土鸡汤：桃花山土鸡汤天然健康，营养滋补，以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称 ， 因味道鲜美，风味独特而享誉湘鄂两省 。
1、石首酥肉：采用去皮五花肉，经刀工切片切条 ， 和鸡蛋、淀粉、葱姜丝、辛香料等搅拌均匀，下热油锅，裹蛋糊 ， 炸制金黄，放入青红椒、醋、生抽等蒸熟即可食用 。产品色泽艳丽，香酥爽口 ， 香气外溢，是桌席下酒不二之选 。
2、石首扣肉：以肥瘦红白相间五花肉为原料，经炸制 ， 上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千张扣肉 。常见用腌菜 ， 豆豉，梅干菜为扣肉做底 。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻 ， 味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁 。
3、头菜圆子：选用麻鲢鱼或青鱼，用绞肉机打碎鱼肉，放入蒜姜末、淀粉等，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，鱼肉蒸制 ， 涂蛋黄，继续蒸制，泛起鱼香时 ， 起锅切片即可 。此菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香 ， 清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜 。
4、石首团子：石首团子是湖北省荆州市石首市的特色小吃 。团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成 ， 外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐等，口味偏辣 ， 味道极好 。
【石首市美食】5、桃花山土鸡汤：桃花山土鸡自然生长于桃花山洞，全天放养在毛竹林里，啄食山间虫草，饮天然溪水，无污染，纯绿色 。以农家散养土鸡用老火精心煨制出来的桃花山土鸡汤 ， 天然健康，营养滋补，以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称 ， 因味道鲜美，风味独特而享誉湘鄂两省 。
