我们准备250g普通面粉，40g猪油，小苏打2g 。
【炸麻花怎么酥脆又香酥?】首先把面粉和猪油混合拌匀，里面在放入适量黑芝麻，2g盐，2g小苏打，白糖适量看个人口味，不能吃糖的可以不放，在打入鸡蛋2个，拌匀，活成面团，如果面团太干可以适当放点水或者牛奶，活好面团醒面1小时，面团要偏硬点的更好 。
醒好的面不用揉面，直接擀成长方形，在切成长条，搓好长条两个手反方向拧，两头在对折，做成麻花形状即可 。
油温5成热，放入搓好的麻花下锅小火慢炸，炸到两面金黄，麻花就炸好了 。
想麻花又酥又脆油最好就选用猪油，猪油起酥效果最好，做其它面食想吃酥脆口感都建议用猪油，猪油又香又酥同时也小苏打也不可以少啊 。
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