【清汤草鱼片的做法大全家常 片草鱼片的技巧】
草鱼怎么做好吃? 1、片鱼片 。采用生动的鲤鱼中区，鱼刺少、肉质地嫩、易一片 。片鱼片的数控刀片一定要锐利，片鱼片时右手在前迎着，数控刀片呈15度斜刀头成一个硬币厚 。鱼肉退浆 。 2、炒鱼片既滑嫩又不散架的小窍门就是以下三点：提前腌制 。油多火大 。快炒快出 。熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了 。 3、片双飞片，即第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断 。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养，还能吃到更大片的鱼肉 。 4、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液 。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感 。 5、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏 。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾；片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干 。 草鱼洗净剁成块 。热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉 。翻一面煎 。两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开 。水开后放入红辣椒同煮 。 鱼肉火锅】首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀 。 草鱼片成鱼片，放在盘中上桌，豆苗去根，洗净放盘中上桌，香菜洗净切成末备用 。涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、葱末、辣椒油 。 调料记得一定要先炒过才香哦 草鱼火锅的做法 怎样做草鱼火锅 3斤草鱼1条，去鳞后从背部开膛洗净，切下鱼头、鱼尾，去鱼背脊骨 。 先处理鱼 。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头 。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半 。 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。 2、步骤1 新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上 。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底 。 3、第一种：水煮草鱼 【材料】草鱼，葱，姜，辣椒，花椒 【做法】鱼头、鱼尾切下 。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟 。加工调料吧：葱切段 。 4、方法/步骤：如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除 。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气 。 清炖草鱼中的草鱼，可平肝和气、调理肠胃、风热解毒，是道很不错的美食 。先把葱姜蒜大料炒一下，把鱼放入锅中炸至两面金黄，根据个人口味，加上适量的水分，等到开锅后把中火转变成小火炖20分钟 。 准备好所有的食材，草鱼清洗干净切段放入大碗中，加料酒1勺，姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上 。起锅烧油，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段 。 清炖草鱼好吃又简单的做法如下：原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒 。第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净 。第2步、切成小块 。 红烧草鱼水煮草鱼清蒸草鱼草鱼冬瓜汤红烧草鱼材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油 。 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。 草鱼汤 (1)准备草鱼一条和少许油 。(2)锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。(3)翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系 。(4)加入没过鱼的温水，大火煮开 。 清蒸草鱼准备一条一斤左右重的草鱼，宰杀后去内脏清洗干净 。这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒 。 材料：草鱼300g，冬瓜400g，香菜，葱，姜，蒜，花生油，料酒，清汤，香油，精盐，味精 。工作方法 鱼的鳞、鳃、内脏都去掉，洗净，两边划十字刀 。冬瓜去皮去瓤，切块 。香菜洗净，切成段 。葱、姜、蒜洗净，切丝 。 1、材料备齐 。草鱼去鳞去内脏洗净 。莴苣叶洗净切段 。草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片 。鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒 。鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟 。 2、方法如下：将买回来的新鲜草鱼去内脏并清洗干净，去掉腥线，在鱼的背部打上横条花刀备用 。 3、草鱼水煮鱼片做法：草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用 。鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟 。干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末 。 4、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底 。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右 。
推荐阅读
- 小草莓唇膏要卸妆吗
- 草莓蒂是哪部分
- 远志益智仁伸筋草的功效与作用
- 虫草是什么吃虫草有什么禁忌
- 蓝桉的花语 蓝桉的花语是什么
- 风铃草花语 风铃草花语是什么
- 四叶草花语 四叶草花语是什么
- 四叶草项链是什么牌子 四叶草项链的牌子
- 薰衣草花语 薰衣草花语是什么
- 绿草如茵的意思 绿草如茵的出处