【干响螺肉的做法大全集 海螺肉怎么做好吃】
海螺片怎么炒好吃 1、准备材料：干响螺片15克、胡萝卜1条、汤料包一个、 猪展肉400克、油少许、盐2小勺、清水2000毫升、姜1小块 制作步骤：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟 ， 捞起 。响螺片提前浸泡2个小时 。 2、原料：响螺肉300克 ， 青红椒各1只 ， 绍酒10克 ， 大蒜片5克 ， 味精5克 ， 葱段3克 ， 盐、生粉适量 。净响螺肉洗去黏液 ， 用刀批成薄片 ， 青红椒切成三角块备用 。 3、将猪展肉洗净后焯水捞起 。响螺片放入容器中加水浸泡2个小时备用 。将猪肉 ， 响螺片 ， 姜块加水一起放入锅中 。盖上锅盖 ， 启动大骨汤功能炖煮3小时 。炖煮2小时后暂停程序放入胡萝卜块再开启程序 。 4、小技巧：干响螺片一定要泡时间长 ， 用水泡软 ， 然后放入高压锅 ， 放水（最好是高汤）、葱、姜、料酒压15分钟 ， 然后再做菜 。泡好的响螺片软糯且有弹性 ， 味道鲜美 ， 可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴 。 5、先将螺头去肠洗净 ， 然后把姜放入滚水再放螺头飞水 ， 再用清水洗净 。鸡洗净飞水备用（可斩件或原只煲）之后等水滚将飞过水的螺头和鸡连清补凉药材、蜜枣一起放入煲中 。大火煲30分钟后转中小火煲2小时 。 做法：海螺不用煮熟 ， 生的用锤子砸碎外壳 。取肉 ， 洗净泥沙碎壳 。蓝色的是苦线 ， 用剪刀剪掉 。海螺黄单放 ， 螺肉切片 ， 越薄越好 。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下 。葱姜、尖椒、胡萝卜切片 。 海螺洗净 ， 锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟 。捞出放凉备用 。等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈 。洗净切丝就可以 。将海螺弄出来 。这个是海螺的黄 ， 可以吃的 。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑 。 可以做法韭菜炒海螺 ， 具体做法如下：材料：海螺肉150克 ， 韭菜150克 ， 花生油35克 ， 酱油10克 ， 精5克 ， 料酒15克 ， 大葱10克 ， 生姜5克 ， 大蒜5克 ， 精盐25克 ， 芝麻10克（焙好） 。 在锅中放油75g烧至六成热 。下入螺片炒散 ， 再放入青椒段、青花椒过油 ， 起锅 。留油(大约45克)于锅内 ， 烹入料酒炒至均匀 ， 再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味 ， 起锅完成 。 1、温拌海螺：将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中 ， 加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可 。酱爆海螺：锅里放油 ， 待油温5成热时放入葱、姜炒爆香 ， 然后放入酱 ， 酱炒出香味后下入海螺翻炒 。 2、准备好海螺、青红椒、香菜 。海螺洗刷干净 ， 放入蒸锅蒸15分钟 。青、红椒切片、香菜切段备用 。用叉子将肉取出来 。去除掉尾部的黑色部分 。将海螺片成薄片 。取一大碗 ， 加入海螺肉片、青红椒、香菜段 。 3、海螺肉这样炒：海螺经过焯烫后 ， 把螺肉取出 ， 洗净备用 。配菜清洗干净 ， 改刀备用 。起油锅 ， 把荷兰豆放入炒制 。放入红椒与香芹段 ， 炒至断生 ， 然后盛出备用 。起油锅 ， 把荷兰豆放入炒制 。 4、海螺洗刷干净 ， 放入蒸锅蒸12分钟 ， 取出螺肉 。去掉螺脑(紫色的部分) ， 将螺肉切片 。青红椒和大葱分别切成细丝 。将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中 ， 加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可 。
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