【酥脆麻花的做法?】食材：
400克中筋面粉、鸡蛋1个、4克酵母粉、40克白糖、4克小苏打、200毫升温水、85毫升食用油、150克普通面粉
制作步骤
步骤一：
首先碗中倒入400克的中筋面粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加入4克的酵母粉 ， 40克的白糖 再加入4克的小苏打 。用200毫升的温水活面 ， 一边倒一边搅拌 ， 用筷子搅拌成面絮状 ， 加入15毫升的食用油 。下手揉成一个偏软点的光滑面团 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟左右
步骤二：
再取一个大碗 ， 倒入150克的面粉 ， 70毫升的食用油 ， 用手揉搓使油酥更加的细腻 。再整理成面团 ， 放到保鲜袋里用手按压成长方形面饼 ， 放到冰箱里冷冻定形
步骤三：
面板撒上干面粉 ， 把发好的面放到面板上用手简单揉一揉 ， 整理成大面团 ， 用擀面杖擀开擀成长方形的大面饼 ， 放上冷冻定形好的油酥面 ， 两边对折 ， 横过来再擀成长方形的面饼 ， 再对折 。底部撒上干面粉防粘 ， 横过来展开 ， 擀成长方形的大面饼再对折 ， 底部撒上干面粉 ， 横过来展开 ， 擀成长方形的大面饼就可以
步骤四：
用刀切去大面饼边缘 ， 这样层次会更加的丰富 。再均匀的切成2厘米宽条状 。取一个长条 ， 用手上轻轻的拉长 。 ， 双手反方向上劲再对折 ， 两头用手捏合 ， 麻花生坯就做好了 ， 再盖上保鲜膜醒30分钟
步骤五：
锅中油温五成热下入麻花生坯全程要开小火 ， 用筷子不停地翻动 。炸至表面金黄就可以捞出来控油了
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