【如何使鸡血鲜嫩不应急要?】我家的做法可以参考一下：在碗里装1/4的水 ， 放少少盐搅拌一下 ， 杀鸡的时候 ， 让鸡血流在碗里（动作要快） ， 稍搅动一下 ， 静放 ， 等自动凝固后 ， 加一些凉水 ， 然后用刀划成几块 ， 备用 。
吃的时候先烧一点开水 ， 将血块放入 ， 变色后（十几秒吧）后捞出 ， 放在凉水里 。
最后 ， 可以按自己喜好做成菜了 。但时间都不要太久 ， 久了就硬了 。
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