开水不可以重复加热，因为重复烧开的开水会造成水里面的亚硝酸含量超标 。
具体内容
- 不少人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮 ， 目的是节水、节煤（气）、节时 。但这种“节约”不足取 。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水 ， 亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒 。
重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标 。众所周知，水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病 。
在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水，这样的开水不适合饮用 。
自动热水器中隔夜重煮的开水，这样的开水不适合饮用 。
【开水能烧第二遍吗】蒸过饭菜等食物剩下的开水，这样的开水不适合饮用 。
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