![三文鱼头的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/0T95Sa1-0.jpg)
1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用,不要切的太?。∮?,大小以能放进鱼头内为准 , 火腿要削掉黑色的外皮;
【三文鱼头的做法】2、将鱼头收拾干净后轻轻切开 , 这是一个关键的步骤,要将鱼头切开,但要注意不要把鱼脑弄到外面,鱼头切开后放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜 , 中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味;
3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右,待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟 , 锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;
4、加入白萝卜再慢火炖10分钟;
5、加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟;
6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉 , 快火炖5分钟后撒入香菜末,关火闷上1分钟后就可以出锅了
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