鱼香番茄过江的做法 鱼香番茄过江怎么做


步骤1
食材:番茄500克,油菜100克,姜2克,蒜3瓣 , 小葱2根,鸡蛋2个,红泡椒10克调味料:食用油20克,淀粉5克,盐1克,酱油3克,醋2克,糖3克,水淀粉6克

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【鱼香番茄过江的做法 鱼香番茄过江怎么做】步骤2
番茄去皮,对半切开,去籽浆 。
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步骤3
油菜对半切开 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
蒜切末 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
红泡椒切碎 。
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步骤8
碗中打入鸡蛋,加入淀粉,调成糊状 。
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步骤9
锅中水沸后 , 加入油菜、盐,煮1分钟,捞出 。
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步骤10
热锅倒油,油温6成热时 , 将番茄片裹上调好的糊,放入锅中,定型后捞出,待油温升高后 ,再倒入番茄,炸至金黄,捞出,装盘,在盘子边上摆一圈油菜 。
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步骤11
锅中留少许底油,下泡椒、姜、蒜 , 炒香,倒入酱油、醋、糖、水淀粉,炒匀,收汁,淋入盘中 。
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