【功效】色泽红亮、香脆可口 ， 有润肠通便 ， 养阴除热 ， 健胃益肺之功能 。
3、清炖豪猪排骨
【材料】带骨鲜豪猪肉750克 ， 枸杞25克 ， 盐10克 ， 姜片适量 。
【做法】①将豪猪排骨剁成块状 ， 加沸水烫过沥干 。②没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内 ， 加入清水 ， 再加上述调料煮约10分钟左右（普通锅按先武火再文火程序 ， 所煮时间约60分钟） 。③冻货可先将姜片加猪油炒热锅后 ， 投入豪猪排骨翻炒 ， 加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后 ， 再按程序2进行 。④连汤倒入汤盆内 ， 根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可 。
【功效】肉甜汤鲜 ， 具滋阴固肾、利便润肠、缓解痛风之功效 。
4、红焖豪猪腿
【材料】豪猪腿800克 ， 红腐乳汤40克 ， 植物油15克 ， 酱油10克 ， 白酒20克 ， 葱姜各少许 。
【做法】①将豪猪腿洗净 ， 切成块状 ， 放入开水锅中绰水一分钟捞起 ， 沥干待用 。②把炒锅置火上 ， 放油烧热 ， 下入葱姜炸出香味 ， 倒入肉块翻炒 ， 加入白酒、腐乳汤、酱油、白糖、辣椒壳翻炒均匀 。③加水（以漫过肉块为度）烧开 ， 转小火焖至肉烂 ， 盛入盘内即成 。
【功效】色泽红亮 ， 口味浓香 ， 有健胃益肺、清热利湿、缓解痛风之功效 。
5、爆炒豪猪内脏
【材料】豪猪内脏 ， 青辣椒100克 ， 白酒（黄酒）5克 ， 色拉油5克 ， 植物油5克 ， 姜片、蒜头、食盐适量 。
【做法】①将豪猪内脏切条 ， 青辣椒切片或切丝 。②在锅内放入色拉油、植物油热锅 ， 加入姜片、蒜头、白酒 ， 爆炒豪猪内脏后起锅 。③爆炒青椒几秒钟后 ， 再倒入起锅的豪猪内脏并加食盐（可适当勾芡） ， 起锅装碟 。
【功效】细嫩清香、味道鲜美 ， 有提神健脑、降压镇痛之功效 。
【豪猪怎么宰杀？】部分专业知识转自网络
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