步骤1
准备食材:茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H02555N-1.jpg)
步骤2
猪肉洗净剁成末 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0255114-2.jpg)
步骤3
小葱切葱花 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H02555F-3.jpg)
步骤4
茄子去皮切条 。【茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃】
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0254953-4.jpg)
步骤5
姜切末 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H025MM-5.jpg)
步骤6
蒜切末 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0256254-6.jpg)
步骤7
红椒切丁 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0251E0-7.jpg)
步骤8
青椒切丁 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H02541M-8.jpg)
步骤9
首先起锅倒油,油温7成热放入茄子,捞出备用 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H02544L-9.jpg)
步骤10
然后另起锅倒油 , 将肉末炒熟,再加入料酒、姜、蒜,炒出香味 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0251910-10.jpg)
步骤11
接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒,继续翻炒至入味 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H02534G-11.jpg)
步骤12
接下来倒入茄条,调入胡椒粉、盐、花椒油 , 翻炒2分钟 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H025K63-12.jpg)
步骤13
最后撒上葱花即可 。
![茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230728/1H0251912-13.jpg)
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