1、把鱼洗干净处理好 。撒点料酒去腥 。葱切小段 。蒜切片，姜切丝 。
2、锅内热油 。放白糖 。不停搅炒 。直到白糖开始冒泡 。
3、放鱼进去上糖色 。一边上色后翻边 。
4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒 。一点食醋和料酒去腥 。再放一点老抽 。
5、加水 。大火烧 。水开后转小火 。放盐 。
【鳟鱼怎么做好吃】6、烧到收汁 。就可以关火 。放一点鸡精 。
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