【海带丝怎么炒好吃 海带丝好吃的做法】
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1、将海带沥干水分,切成约半只筷子长度的细丝;2、锅中倒入适量冷水烧开,将海带丝倒进去焖煮,煮至海带丝变软后捞出,用冷水冲洗备用;3、锅内放适量油,放入姜丝爆炒出香味,再放入海带丝翻炒五分钟,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖焖煮;4、等海带丝变软后关火,洒入少许麻油、醋、蒜末,即可装盘 。
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海带丝怎么炒好吃
海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一,产量位居世界第一,属食用褐藻类 。海带丝营养丰富,尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成分 。它对抑制大肠癌有明显的作用;海带丝中的海带氨酸有降压作用;海带丝中的多糖有降血脂作用 。
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选择的鲜海带应品质优良,成熟度适宜,鲜嫩,不受柴油等污染,且大小均匀 。所选原料应未合孢子体,或少含孢子体,外表呈棕褐色,无病虫害,要求鲜海带收割与生产加工密切衔接,及时运输,轻装轻卸,避免重叠受压,保证原料完好无损 。如发现已受损和已腐烂的海带应剔除 。
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式 。海带除用作菜外,还可加工成各种风味独特的食品 。海带含有较多的维生素E,也是有助于女性美容,使皮肤细腻光滑,深受人们喜爱 。
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