酵母菌是真菌吗酵母菌是什么真菌


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【酵母菌是真菌吗酵母菌是什么真菌】酵母菌是一些单细胞真菌 , 可在缺氧环境中生存 , 是人类直接食用量最大的一种微生物 。形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等 , 有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等结构 。
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其生殖方式分为有性生殖和无性生殖两大类 。酵母菌在自然界分布广泛 , 主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中 。酵母菌体含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等 , 能提高发酵食品的营养价值 。酵母菌易于培养 , 且生长迅速 , 被广泛用于现代生物学研究中 , 也是遗传学和分子生物学的重要研究材料 。
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