用料
鸡翅 1000克
姜 6片
料酒 3勺
豆瓣酱 2勺
八角 2个
花椒 30粒
干辣椒 20个
生抽 2勺
香叶 3片
蒜 8瓣
糖 1勺
小葱 4根
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
鸡翅尖洗干净 ， 冷水下锅 ， 锅内放打结的小葱、姜片 ， 加入料酒煮沸 ， 煮沸后再煮五分钟再捞出来 。
步骤 2
捞出的鸡翅清水洗净备用 。
步骤 3
准备好姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、蒜 。
步骤 4
热油下调料炒出香味 ， 加入两勺豆瓣酱炒出红油 。
步骤 5
倒入备好洗净的鸡翅尖 ， 翻炒均匀 ， 加入两勺生抽一勺老抽 ， 小火慢慢翻炒上色 。
步骤 6
加入一勺白糖继续翻炒 。
步骤 7
【经典麻辣鸡翅尖制作?】翻炒均匀起锅装盘 。
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