莲藕有7孔和9孔之分 ， 它们的做法也并不相同 。
七孔藕表面呈红色 ， 适合炖煮 。陈情令里面小师姐做的莲藕排骨汤 ， 应该就是此类 。九孔藕表面光滑呈亮白色 ， 口感脆甜 ， 适合清炒或是做凉拌菜 ， 干锅也合适 。
【莲藕怎么煮才好吃家常?】适合夏日里的藕片神仙吃法：将九孔藕切片 ， 加上自己喜欢的蔬菜和鸡腿 ， 分批煮至断生后过凉水 ， 然后浸泡在钵钵鸡调料里 ， 加冰箱冷藏一小时 ， 稍加一点点米醋拌开 ， 特别爽口 ， 适合目前的炎热季节 。
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