五彩蛋炒饭营养丰富又好吃，不仅好看还干香爽口，色香味俱全，看着就有食欲，我也是很喜欢吃蛋炒饭，五彩蛋蛋炒饭就是用鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱、青红椒等制作而成，每个人放的食材都不一样 。
一、五彩蛋炒饭制作步骤1、准备食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青甜椒、红甜椒、葱、青豌豆、玉米粒、盐、胡椒粉、生抽
2、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候少放点水，米饭蒸得稍微干一点，米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来才会粒粒分明，把米饭里放入一点高汤捏碎，放微波炉里打一分钟 。
3、胡萝卜洗干净切小丁，青甜椒去蒂去籽洗干净切丁，红甜椒去蒂去籽洗干净切丁，洋葱洗干净切丁，葱洗干净切葱花 。
4、起锅烧水，锅里加入一点水，放入一点盐和油，水开把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去焯至断生，捞出来沥干水分 。
5、碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，锅里加油，油热把鸡蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，把米饭放进去，加入一点胡椒粉，翻炒均匀 。
6、把洋葱碎、玉米粒放进去，翻炒一下，再把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去，加入一点盐、生抽翻炒均匀，最后撒上葱花炒匀就可以出锅了 。
小技巧
1、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候加点油，水要少放点，这样蒸出来的米饭粒粒分明，把米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来的米饭好看又好吃 。
2、做五彩蛋炒饭可以根据自己的喜好来放配菜，不容易熟的配菜，要焯一下水，焯水的时候加入一点盐和油，这样配菜颜色更漂亮，这样炒出来口感更好 。
3、炒米饭的时候，要用中小火炒制，大火容易炒糊，炒制的时候，要快速地翻炒均匀，炒饭不要放太多调料，油也不用放太多，不然会腻 。
【正宗五彩蛋炒饭怎么做?】总结：干香爽口，色香味俱全，好看又好吃的五彩蛋炒饭就做好了，看着就有食欲，我家小孩就特别喜欢吃我做的五彩蛋炒饭，每次都能吃一大碗，自己在家做，制作简单又好吃，只要掌握好技巧，做出来的五彩蛋炒饭粒粒分明，干香爽口 。
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