【炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢】炒牛肉片好吃又嫩的方法:新鲜牛肉切成片,加入料酒、五香粉、盐以及孜然粉腌制十分钟左右 , 十分钟后加入淀粉、鸡蛋清与芝麻油搅拌匀均 。二荆条切斜刀,不放油直接放进锅内炒至虎皮状捞出 。油温五成热后放入牛肉,稍微炒一会儿起锅 。倒入葱丝大大蒜煸炒,放适量郫县豆瓣酱炒出红油 。倒入牛肉和二荆条,再放适量生抽、老抽翻炒均匀即可 。
![炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢](http://pic.yunnanlong.com/230730/035340DZ-0.jpg)
1、原料:牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、芝麻油、料酒 。
2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒、五香粉、孜然粉和盐腌十分钟 。
3、十分钟以后加入淀粉、蛋清和少许芝麻油用手抓均匀 。
![炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢](http://pic.yunnanlong.com/230730/0353405313-1.jpg)
4、二荆条切斜刀 , 大葱切细丝大蒜切块 。锅里不放油把二荆条炒至微微虎皮状,起锅备用 。
5、锅里五成油温时,倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅 。
6、再放一点油 , 倒入葱丝和大蒜翻煸 。倒入郫县豆瓣酱翻炒,直到炒出红油 。
7、放入肉片和二荆条,沿着锅边倒一点生抽 。炒一分钟以后关火,放点老抽上色,淋上一点芝麻油即可 。
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