【田螺的做法 ，简单又美味】1、田螺800克 ， 剪去尾巴 ， 放在水里 ， 加1滴油 ， 静养半天 ， 让田螺吐出脏东西 。
2、铁锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 放入生姜和香葱略煸 。放入田螺大火炒 ， 约2-3分钟 。
3、待田螺的盖子炒得掉下来后 ， 放入适量的黄酒 ， 继续翻炒一分钟左右
4、加入适量酱油、热开水 ， 大火烧开 ， 至小火烧约2分钟 。
5、加入适量盐 ， 盐要最后临出锅时再加 ， 放早了 ， 田螺就难出壳了 。
6、关火出锅 ， 放点香菜 ， 增加点色彩和香味 。田螺肥又嫩 ， 当然想吃到它的肉也是需要一定的技巧的 ， 作为水乡一员 ， 这是最基本的本领
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