【柴火鸡是哪儿的特色?】柴火鸡是西南地区的一道佳肴 。据说是乾隆年间，宰相刘罗锅最喜欢吃鸡，于是叫厨师弄出一道四季皆宜，有关鸡的菜品 。宰相刘罗锅吃完顿感这道菜肴新鲜美味，自此这道菜就流传下来 。柴火鸡肉嫰味香，油而不腻，一般是用柴火或是炭火为燃料炒制而成 。受到很多人的喜爱 。
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