食材：新鲜鸡爪 ， 将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 肉蔻 ， 少许盐 。
做法：
1.将鸡爪从中间剁成两半 。
2.煮汤 ， 将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定） ， 然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒 ， 盐煮三十分钟 。
【凤爪的做法厨嫂当家?】4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪） ， 把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上 ， 如果怕淡 ， 也可以放少许盐 。
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