用料
青梅 5斤
冰糖 5斤
高度白酒 适量
腌糖渍梅子的做法步骤
步骤 1
新鲜的青梅，买回来洗干净，把水分滴干 。
步骤 2
把烂的挑出来，把青梅蒂摘下来 。
步骤 3
因是下午买的，抢时间，晚上洗了没有地方晾晒 。
步骤 4
于是想到铺在地上，找一块干净纸板晾上，把房间的除湿功能打开，抽湿，效果非常好 。
步骤 5
提前把玻璃瓶子洗干净，滴干水分，装梅子的时候，再用高度白酒涮一下瓶子 。
步骤 6
一层青梅一层冰糖，梅子和冰糖的比例是1：1，5斤青梅，放了5斤冰糖 。
【白糖乌梅怎么腌制?】步骤 7
瓶子有点小了，不过过几天冰糖融合，会缩下去 。上面这层，要用糖完全封住 。
步骤 8
最后，用保鲜膜两层封口，再用食品袋再封一层 。
步骤 9
用标签注明开瓶时间，中途不要打开 。
步骤 10
记录比例 。早上去超市买冰糖，超市工作人员给我传授她腌梅子的经验，也是这样一层梅子一层冰糖，所不同的是，最后面上她用白糖封口，说泡了一年，巴适的很，她的娃娃非爱吃，梅子的肉头又厚，口感又好 。
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