食材明细：鲜笋500g ， 五花肉500g ， 料酒、姜葱适量 ， 老抽、酱油3勺 ， 八角2粒 ， 香叶2片 。
做法步骤：
①鲜笋去皮洗净 。锅中烧水至沸 ， 笋片倒入煮5分钟除去涩味 ， 捞出沥水
②取两三片笋衣 ， 入沸水锅中汆烫片刻捞出 。
③将五花肉、葱切好待用 。锅置火上加足量水、葱姜烧沸 ， 下五花肉绰水定型 。
④将砂锅底部铺入笋衣 ， 码上笋片、肉块、葱姜 。调入老抽、酱油、料酒 。
⑤倒入热水没过五花肉 。砂锅大火烧开 ， 撇去浮沫 。转小火合盖慢炖1.5小时 。
【新鲜的竹笋，怎么做才好吃?】⑥开盖 ， 转大火收汁即可食用 。
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