1、买来五花肉 ， 肥瘦相间的比较好 ， 把它放在冰箱稍微冻一下 。
2、把五花肉切成边长为2cm左右的块 。
3、切点姜片 ， 葱花和蒜末 。
4、把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里 ， 添上适量的清水焯一下 。焯至五花肉八层熟捞出来 ， 放在干净的盘子里 。
5、准备一个土豆 ， 洗干净 。
6、把土豆去皮切成块 ， 在切点葱花 ， 蒜末 ， 姜片 ， 准备适量的大料 。
7、干净的锅里放适量的油 ， 烧热 ， 倒入焯好的五花肉翻炒几下 ， 再加入适量的糖 ， 炒至糖化 ， 五花肉上均匀的沾上金黄色 。
8、加入葱、姜、蒜、大料 ， 煸出香味 。
9、往锅里加入适量的料酒 ， 酱油 ， 十三香 ， 盐 ， 添上适量的清水 。
【红烧肉怎么做不腻 家常红烧肉的做法】10、炖至土豆和肉烂熟 ， 收一下汤汁 ， 就可以盛进盘子里了 。
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