【大麦和麦芽是一回事吗】不是 ， 麦芽是大麦浸泡水发芽后烘干 ， 大麦是一种非粮食性作物 ， 属禾本科植物 。大麦按用途分 ， 可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦(含食品加工)三种类型 。麦芽是大麦经发芽干燥的炮制加工品 。将麦粒用水浸泡后 ， 保持适宜温、湿度 ， 待幼芽长至约5mm时 ， 晒干或低温干燥即为成品 。
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