用料
羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋清1个，芝麻适量，孜然碎适量
做法
1.准备羊后腿肉一块.然后切成大片 。
2..放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑 。
3.抓匀后腌制20分钟 。
4.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些 。
5.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下 。
6.然后捞出放在吸油纸上 。
7.把香菜切段备用 。
8.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香 。
9.然后把羊肉放进去煸炒 。
10.最后再放入香菜段和孜然碎 。
11.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油 。
【孜然羊肉的做法王刚?】12.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可 。
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