其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱 。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料 。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖 。
食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染 。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡 。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热 。
一般大型的正规餐厅菜谱上的福寿螺，都是经过定向培育的白化福寿螺，白化福寿螺是得了白化病的福寿螺，这会大大的降低它们体内的寄生虫以及细菌含量 。所以，普通池塘和水沟里面的福寿螺最好不要食用 。
栖息环境
【福寿螺到底能不能吃 福寿螺能吃吗】福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多群栖息于池边浅水区，或吸附在水生植物的茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活 。最适宜生长水温为25-32℃，超过35℃，生长速度明显下降，生存最高临界水温为45℃，最低临界水温为5℃ 。
福寿螺的外形
具一螺旋状的螺壳，颜色随环境及螺龄不同而异，有光泽和若干条细纵纹，爬行时头部和腹足伸出 。头部有2对触角，前触角短，后触角长，后触角的基部外侧各有一只眼睛 。螺体左边有1条粗大的肺吸管 。成贝壳厚，壳高7厘米，幼贝壳薄，贝壳的缝合线处下陷呈浅沟，壳脐深而宽 。
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