【牛肉羹用什么样淀粉好?】牛肉+淀粉主料是牛肉和淀粉，还有调味料 。牛肉和淀粉的比例大概5比1 一般来说是用棒子把整块牛肉打碎 打成泥（参考食神里的双刀火鸡）不过现在街上卖的都不一定这么麻烦做出来的 。用料理机打碎 然后拌淀粉进去 。然后加姜末，盐 高汤一点点 用手搅拌 感觉有劲道了就可以拿个小板子，烧开水 （用骨头汤更好） 用勺子往锅子里刮 。
牛肉比较好熟，3分钟就可以出锅 。撒上姜丝，香菜，淋点醋 就差不多了 。相似度有到80%左右，就是没那有嚼劲 。
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