准备原料：面粉300克 ， 鸡蛋三个 ， 葱一根 ， 水600克 ， 盐3克
制作方法
1：将300克面粉中加入三克盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 分次少量的加入300克凉水 ， 边加边用筷子搅拌 ， 搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟 。
2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用 ， 葱切成葱花备用
3：回来之后面团经过醒制后 ， 充分吸收了水分 ， 并且更加有筋性 ， 然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中 ， 加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后 ， 在进行加水 ， 这样可以避免面糊中有面疙瘩 ， 将300克水全部加完之后 ， 就变成了光滑细腻 ， 可以流动 ， 并且能挂勺的面糊 。
【煎蛋饼是怎么做的?】4：将平底锅烧热 ， 无需倒油 ， 舀上一勺面糊 ， 用挎板挎均匀 ， 饼定型之后舀上鸡蛋液 ， 撒上葱花和黑芝麻 ， 盖上锅盖烙至饼熟 ， 就可以出锅啦 。
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