酱块长黑毛因在制作过程中，存放不当，导致发酵过程中出现变质情况 ， 防止酱块长黑毛一共3步，以下是防止酱块长黑毛的详细操作：操作/步骤1将缸密封严实
做酱块时，将缸密封严实 。2放在阴凉通风处【怎样防止酱块长黑毛】
放在阴凉通风处，等待酱块长出白毛，完成发酵后，洗净白毛 。3下入大酱缸做酱
再下入大酱缸中进行做酱即可 。
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