制作黄瓜咸菜共分为4步，需准备的食材有黄瓜、食用油、蒜、小米辣、姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、纯净水 。以下是制作黄瓜咸菜的详细步骤：操作/步骤1处理黄瓜【黄瓜咸菜的制作方法】
黄瓜洗净 ， 去头、尾，从中间切开去除瓜瓤，切成小条 。2腌制黄瓜
加盐腌制15分钟，再倒入纯净水洗掉盐分 。3制作料汁
锅热倒油，放入花椒、蒜、姜、小米辣炒香盛入碗中，加生抽、老抽、醋、糖、香油搅拌均匀 。4混合均匀冷藏
将黄瓜倒进料汁里搅拌均匀 ， 封上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜即可 。
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