香菇冬瓜汤是清热解渴的佳品 ， 味道鲜美 ， 而且富含营养物质 ， 适合不同年龄层的人食用 。今天 ， 小编就为大家介绍一下香菇冬瓜汤的做法 。
食材：
1. 香菇：12朵；
【香菇冬瓜汤的做法】2. 冬瓜：500克；
3. 鸡肉：250克；
4. 青葱：适量；
5. 姜片：适量；
6. 食用油：适量；
7. 盐：适量；
8. 料酒：适量；
9. 清水：适量 。
步骤：
1.准备好所有的食材 ， 将冬瓜去皮去瓤 ， 切成小块 ， 鸡肉洗净 ， 切成小丁 。
2.香菇泡发 ， 去蒂切成薄片 ， 青葱切段 ， 姜切片备用 。
3.热锅凉油 ， 爆香姜片和葱段 ， 加入鸡肉炒制至变色 ， 加入料酒煸炒均匀 。
4.将炒好的鸡肉倒入炖盅中 ， 加入清水 ， 加盖用大火煮沸 ， 再撇去浮沫 。
5.转中火继续炖煮10分钟 ， 去掉炖盅表面的浮油 ， 再加入青椒和冬瓜慢慢炖煮30分钟 。
6.往炖盅中加入香菇 ， 继续炖煮10分钟 ， 最后撒入适量盐即可 。
小贴士：
1.炖汤时间不可过长 ， 以免造成食材过烂 。
2.炖汤过程需要勾芡 ， 口感更佳 。
3.可适量加入其他蔬菜增加营养丰富程度 。
4.食用时可加入适量胡椒粉、辣椒油、大蒜等个人口味调味 。
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