烧茄尖需要准备食材：茄子、大蒜6/7瓣、面粉30克、香菜末适量、不辣的红椒末20克、酱油、蚝油、各两勺、白糖适量，共分为4个步骤，以下是烧茄尖的详细操作：操作/步骤1处理食材
茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下 。干面粉均匀撒在茄子块上 。2捞出备用
下锅炸透后捞出备用 。3调味
锅留少许底油，把红椒末、蒜粒放锅中小火炒香，放入料酒、酱油、蚝油 ， 再放茄子，翻炒均匀 。4完成【烧茄尖的做法】
完成 。
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