闸蟹可以做花椒焗蟹、秘制香辣蟹、清蒸蟹等，以花椒焗蟹为例共分为4个步骤 ， 以下是花椒焗蟹的详细操作：操作/步骤1清洗闸蟹
将外壳剥开 ， 用小刷子将螃蟹刷洗干净备用 。2准备配料
姜、葱洗净切成葱段，花椒备好，盐加入凉开水中搅拌均匀备用 。3炒配料
锅中热油，下姜丝、葱段、花椒，炒出香味 ， 原锅摆放好蟹 。4焖煮闸蟹【闸蟹怎么吃】
转中大火，均匀地撒上盐水，焖煮5分钟即可 。
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