本文转自[桂林晚报];
近日
广东省疾控中心紧急提醒
家庭自制发酵食品和腌制食品
往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”
【0.00000005克即可致命!紧急提醒】
仅今年7月
就发生了两起
疑似肉毒毒素中毒事件
三类食物易引起肉毒毒素中毒
近年来
自制发酵的食品
越来越受大众喜爱
“纯天然、零添加”的同时
还富有动手的乐趣
网上还有很多自制的私房菜保姆级教程
请注意!
这类自制发酵食品存在着巨大的风险
肉毒梭菌的肉毒毒素
到底有多毒?
广东省疾控中心指出
肉毒毒素是肉毒梭菌在厌氧环境下
产生的毒素
其毒性是氰化物的1000000倍
50纳克肉毒毒素可致命
肉毒梭菌及其毒素
进入人体的途径包含了三种:
食源性 , 也就是通过食物
通过伤口或者呼吸道
医源性 , 比如美容整形中过量使用肉毒毒素
其中引起肉毒毒素中毒的食物包括:
1.家庭自制发酵食品和腌制食品 , 如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐 。
2.不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、制作不良的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品 。
3.对于小宝宝而言 , 蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素 。
这是因为 , 蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中 , 也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱 , 导致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢 。一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善 , 不能抑制肉毒梭菌的繁殖 , 为了安全起见 , 还是不要给他们喂食蜂蜜 。
有可疑症状 , 立即就医
那么
肉毒梭菌中毒的症状有哪些?
牢记三点 , 预防“中招”
来源丨广东疾控中心、广州日报
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