腐皮可以做红烧腐竹、素炒腐竹、凉拌腐皮竹等，以凉拌腐竹为例，共分为4个步骤，以下是做凉拌腐竹的详细操作：操作/步骤1泡软
腐竹掰短一些 ， 冷水泡软并切短备用 。2焯水【腐竹怎么吃】
烧一锅水，放半勺盐，腐竹焯水 。3过凉开水
变软后捞出，过凉开水 。4调味
拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花，放置一小时入味即可 。
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