制作蛋糕卷所需食材有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁 。共分为5个步骤，以下是制作蛋糕卷的具体操作：操作/步骤1分离蛋清蛋黄
鸡蛋分离蛋清蛋黄 ， 蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀 。2搅拌
将低筋面粉过筛到蛋糊中，以“Z”字形搅拌均匀 。3打发蛋白
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打发，细砂糖分三次倒入，打发至轻拉起打蛋器，蛋白呈大弯勾状态即可 。4烘烤
蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后 ， 将蛋糕糊倒入烤盘，放进烤箱中，上下火180度烘烤20分钟即可 。5卷成卷【蛋糕卷的制作方法和步骤】
蛋糕烤好后 ， 迅速出炉，连蛋糕纸一起取出来放在烤网上，晾至手温后卷成卷即可 。
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