一、顺店杂炣
杂炣是许昌禹州的一种特色小吃 。有牛肝 ， 牛肠 ， 油炸豆腐 ， 手工做的粉条 ， 牛肉熬汤 ， 牛杂烩制；而豆腐菜大都与羊有关 ， 用新鲜的羊大骨熬制高汤 。在铁锅里烩成后 ， 味道鲜美接地气 ， 可以再放点 ， 葱花 ， 蒜苗 ， 青菜 ， 再配上秘制的牛油辣椒 ， 不要太美味 。
二、花石羊肉汤
河南禹州的花石羊肉汤远近闻名 。羊肉肥而不腻 ， 汤浓味美非常鲜 ， 不仅羊肉香 ， 配料更足 ， 黄花菜 ， 粉皮 ， 木耳 ， 优质大葱！羊肉汤泡上花石烧饼 ， 肉香、面香融在一起 ， 口口都是幸福味 ， 边流口水 ， 边写美食的感觉 ， 太刺激了 ， 老乡 ， 这碗汤你流口水没？
三、王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃 ， 可是本地人最受欢迎的美容餐 ， 吃出的胶原蛋白 ， 美颜极品 ， 美女最爱！猪蹄不腥的关键有两点 ， 一是去毛到位 ， 二是焯水到位 ， 这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节 ， 做出来的猪蹄色泽红亮 ， 烂而不散 ， 肥而不腻 ， 好吃的很 。
四、禹州焖子
焖子是河南禹州常见的一款特色小吃 。用炖过肉的肉汤把粉条浆软 ， 掺入葱姜蒜、肉末、酱油等调料 ， 加入勾好的芡糊 ， 放到盆里或者笼篦子上塑形 ， 然后大火蒸一个小时左右 。刚出锅的焖子可以直接吃或者蘸汁吃 ， 晾凉后切片配蒜苗青椒煎炒 ， 或者切块炖菜 ， 都是一绝 。
【许昌有什么好的小吃?】五、许昌热豆腐
热豆腐是许昌鄢陵的传统特色小吃 ， 别名咸豆腐脑 ， 新鲜出锅的热豆腐盛到碗里 ， 再放点碎花生和黄豆 ， 盖上一张豆腐皮 ， 温热的卤水豆腐配以麻油、辣椒酱 ， 热豆腐入口即化 ， 豆腐皮筋劲耐嚼 ， 又香又辣 ， 辣椒油入围 ， 鲜香麻口开胃提神 。有的时候 ， 越是朴实的味道 ， 越能勾起食欲 。
六、丈地羊肉汤
在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名 ， 它指的就是丈地村 ， 很多人是这样评价丈地羊肉汤的 ， 说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤 ， 你就不知道什么是地道的羊肉汤？
用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚 ， 鲜而不膻 ， 加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼 ， 冬天喝上一碗真得劲 。
七、长葛水煎包
长葛那边早餐小吃特别火爆 ， 尤其是水煎包 ， 很多人都特别爱吃 ， 也成为了当地的一大特色 。看着特别有食欲 ， 吃到嘴中 ， 皮喧软 ， 底焦黄 ， 内陷浓香可口 。
八、许昌烩饼
烩饼是许昌特色小吃 ， 主要选用精面粉 ， 熟羊肉 ， 黄花菜 ， 木耳 ， 粉条 ， 青菜辅以各种佐料制成 ， 鲜香利口 ， 饼软汤浓 。根据所放配菜的不同 ， 烩饼分为两种 ， 一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼 。
九、高炉烧饼
鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼 ， 历史悠久、风味独特 ， 是有许昌特色的面食之一 ， 也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝 ， 鄢陵高炉烧饼源于北宋时期 ， 盛于明清 ， 距今已有近千年的历史 。
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