平时不怎么主动去吃鱼 ， 但是一旦吃烤鱼 ， 那一条都不够塞牙缝的 。难怪有说法称烤鱼是最好吃的鱼做法 。外面鱼皮被煎得金黄 ， 又在锅里浸透了酱汁 ， 香且有韧劲 。而里面鱼肉又嫩又入味 ， 轻轻一夹就是柔软洁白的一簇 ， 和着酱汁吃到嘴里 ， 融化在舌尖 。除了鱼 ， 锅底的其他配菜也被酱汁煮得火红入味 。
三种口味任你选择 ， 吃烤鱼 ， 两大因素选择 ， 一是鱼的种类 ， 二是鱼的口味 ， 麻辣/豆豉/蒜蓉 ， 三多种口味任你选 ， 每条鱼都经过层层挑选 ， 只采用2.5斤左右的优质鲤鱼 ， 鱼先烤8成熟在放炭锅里煮 ， 肉质更入味 ， 鲜嫩肥美！鱼肉十分的细嫩 ， 外Q里嫩 ， 鲜味被紧紧锁在里面 ， 酱汁扑腾扑腾往里灌 ， 越煮越入味 ， 柔嫩无比 ， 用筷子轻轻就能取下来 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做家常版烤鱼 ， 希望你吃得开心呢~
【家常做烤鱼?】草鱼/ 姜蒜/盐/油/生抽/八角/豆瓣酱/柱侯酱/料酒/胡椒粉/五香粉/洋葱/金针菇/黄瓜/豆豉/莴笋/辣椒
1、首先把鱼去除内脏 ， 洗干净之后皮面改刀 ， 用生抽、料酒、盐、姜蒜腌制1小时 ， 姜蒜洋葱铺一些在鱼下面 ， 配菜：洋葱、黄瓜、金针菇、莴笋；
2、然后烤箱220°分几次烤30~40分钟 ， 皮面变酥就可以 ， 如果你没有烤箱是可以用平底锅小火慢煎 ， 火锅底面铺一层金针菇 ， 然后把鱼码进去撒上一点豆豉；
3、最后热锅下油 ， 放入姜蒜、干辣椒、小米辣、大葱、八角、花椒等各种料爆一下 ， 再放两勺豆瓣酱翻炒出油 ， 放入配菜翻炒 ， 加入生抽、盐 ， 放入足够的水 ， 胡椒粉、五香粉 ， 淋到鱼上面 ， 撒点葱花开火煮沸即可上桌开吃啦~
香辣味美 ， 简单易做的家常版烤鱼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、想重口味 ， 可放入水煮鱼调料或者火锅底料；
2、如果你觉得不够辣 ， 炒料的时候可以多放些豆瓣、辣椒等 。
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