1、400克赤豆洗净，加较多水放高压锅煮熟 。
2、过滤 。用调更、豆浆机过滤网，在一放冷开水的碗里，不断把熟赤豆压成泥状，过滤，
3、二次过滤，得到较浓稠的红豆沙，沉淀后还有高于豆沙几个毫米的冷开水 。
4、用纱布绞去水分 。
【赤豆沙怎么做?】5、锅里放入色拉油，炒菜的量，加热，小火炒豆沙，加白糖，边尝边加糖，旨在掌握甜度 。感觉越炒越细腻，至糖熔化、铲刀不能滴下豆沙时止 。
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