三角粽子怎么包 三角粽子包法


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1、将两片粽子叶重叠一半,将下面的粽子叶向上折起一些,以中心线为标准,把右边往左边折叠90度,然后再往左边叠起,让它四周连起来 。2、稍微用力按一按粽子叶周边,让他在手中形成锥形 。3、然后把糯米等材料放入这个锥形之中,不要太满,再把正面的粽子叶往里微微折叠,反面网正面折叠,压住正面粽子叶 。4、然后左边粽子叶往右边折叠,右边粽子叶往左边折叠,再把残留在正前方的粽子叶往下按 。5、最后用小细绳捆绑起来即可 。
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三角粽是地方传统名点,端午节节日食俗,百姓包三角粽的习俗,已有1000多年的历史 。传说,浦东群众在纪念屈原的活动中,发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开,就发明了三角粽,因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了 。三角粽就此传承至今,被称为浦东乡土粽 。
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三角粽子的制作技巧:
1、粽叶的选用:如果使用箬叶,选表面光滑软韧的较好 。包粽子还可以用竹叶,包出来的粽子会有竹叶的清香味,但要煮软再用 。还可以用箬叶,含有特殊的清香味 。
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【三角粽子怎么包 三角粽子包法】2、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯 。

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