最佳答案太平区美食有荞面合子、全羊汤、拨面、清炖甲鱼、猫耳朵汤等 。1、荞面合子：馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅 。特点是外焦里嫩，素淡可口 。2、全羊汤：将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等 ， 切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用 。其味道鲜美可口 。【太平区美食】
太平区美食有荞面合子、全羊汤、拨面、清炖甲鱼、猫耳朵汤等 。
1、荞面合子：将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两左右的剂子，擀成圆皮 ， 放入馅，做成锄板状，放入锅内 ， 文火煎制成金黄色即或食用 。馅心可选用青椒鸡蛋饮 ， 羊肉冬瓜馅 。特点是外焦里嫩，素淡可口 。
2、全羊汤：就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状 ， 一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用 。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱 。
3、拨面：虽与面条大体相同，但做法不同 。面条是和面擀薄用刀切，而拨面时用的刀是两端各有一柄 ， 面板一尺多宽、二尺多长 。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处 ， 把面剂子擀薄后，两手握两端刀饼快速挤切，边切边拨入锅内煮熟，由于作法特殊，因此 ， 制作出的食品另有一种风味 。
4、清炖甲鱼：将甲鱼去头、放净血，放入锅内，加清水（漫过甲鱼），烧开后捞出，刮去黑皮，揭下硬盖 ， 取出脏，剁去爪 ， 再剁成2厘米见方的块 。鸡肉切成2厘米见方的块，用沸水烫一下 。最后将炒锅内猪油烧至七成熟，加葱、姜、蒜沫稍炸，再放入甲鱼块，鸡肉块及酱油，煸炒3--5分钟 ， 加入清汤用文火炖1-2小时，然后用旺火烧沸 ， 撇去浮沫，放入精盐、料酒 。此菜甲鱼肉滑嫩，汤清味鲜，也是理想的健身补品 。
5、猫耳朵汤：是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一 。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里 ， 故称“猫耳朵汤” 。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动 。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润 。味道鲜美无比，回味无穷 。
