家常发糕
材料
100g面粉 ， 2个鸡蛋 ， 200ml热水 ， 200ml冷水 ， 3勺白糖
做法
1、把面粉倒进一个很大的铁碗里 ， 最好可以放下一只鸡的那种 。
2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里 ， 一直搅拌 。
3、把鸡蛋打到面粉那里 ， 然后再搅拌再把冷水倒进去 ， 一直搅拌 。
4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时 ， 之后再放进锅里用中火蒸 ， 蒸到蓬起来把火关了 ， 放在锅里10分钟 ， 就可以拿出来吃了 ， 挺香鸡蛋的味道 。
发糕
菜谱简介 发糕制作超级简单 ， 但非常好吃 ， 糕好的发糕白里透着黄 ， 喧软香甜 ， 入口有淡淡奶香味和玉米的清香 ， 比全是玉米面蒸出来的好吃、细腻 ， 是一款绿色、健康的主食 。
材料
普通粉300克 ， 玉米面100克 ， 鸡蛋1个 ， 糖40克 ， 酵母5克 ， 盐2克 ， 牛奶适量
做法
1、把所有材料混合一起 ， 混合均匀 ， 加入牛奶（牛奶稍加热） ， 用筷子搅打面糊 ， 至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了 。
2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内 ， 大约一个小时发酵至两倍大 ， 表面撒上葡萄干 ， 大火蒸20分钟即可 。
小诀窍
1、面粉和玉米面的比例为3:1 。
2、牛奶不要一次性加入 ， 边加边搅 ， 面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可 。
【发糕怎么做，我想学?】3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸 ， 否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软 。
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