最佳答案淮阴区美食有糖醋活鲤鱼、拆骨掌翅、鸡粥蒲菜、文楼汤包、豆腐卷等 。1、糖醋活鲤鱼：做法精致 ， 经过几道工序，上桌见鲤鱼嘴张鳃动、目光焖焖、食之鱼肉鲜嫩、酸甜适口，食者无不称奇 。2、拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成 。具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香 ， 为下酒佳肴 。【淮阴区美食】
1、糖醋活鲤鱼：做法精致，经过几道工序，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇 。
2、拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成 。具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香，为下酒佳肴 。
3、鸡粥蒲菜：以古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜为最肥美 。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有天下第一笋之美称 。
4、文楼汤包：汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破 ， 口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格 。
5、豆腐卷：是用水调面团叠入豆腐馅料，形似睡枕，入平底锅用油煎至两面金黄，成品外皮香脆，馅料鲜美，为淮安特色小吃品种之一 。
