最佳答案定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等 。灰水板：灰水板是纯绿色食品 。每逢亲戚家办喜事，亲戚都要做好灰水板配同其它礼物一起去恭贺 。汤皮：由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干 ， 然后放在炒热的沙中加热至熟 。成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特 。
定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等 。
1、灰水板：灰水板是纯绿色食品 。在老家，每逢亲戚家办喜事 ， 作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺 。
【定南县美食】2、汤皮：赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟 。板干 ， 成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特 ， 是客家人待客和自己食用的可口点心 。
3、炒东坡：取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴 ， 因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词 ， 故称炒东坡，俗称为醋果子炒大肠 。
4、鱼饼：鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜 。做法是将草鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼 。
5、软汤皮：以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟 。或伴熟搪皮吃，也可将熟搪皮切成小块或丝条，晒干备用 。丝条多用水煮，俗称水搪皮或搪皮丝 。
