最佳答案烤羊排、烤包子、架子肉、纳仁、爆炒羊杂等 。1、烤包子：将包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包入馅料后贴在馕坑里烤熟即可 。2、架子肉：羊羔宰杀后 ， 去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来 ， 放入洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤而成 。
1、烤羊排：羊排焯水去掉血污，加姜葱、白胡椒、盐煮30~40分钟 ， 拎出来晾到油皮面干燥，用大火炸到一面金黄，中小火再炸其它几面 ， 一直炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆即可 。
2、烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制 ， 将包子皮用死面擀?。谋哒酆铣煞叫?，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水 ， 拌匀而成，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮 ， 入口皮脆肉嫩，味鲜油香 。
3、架子肉：架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊 。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块 ， 洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤而成 。架子肉鲜嫩而可口 ， 是待客的上品 。
4、纳仁：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫 ， 一般两个小时即可煮熟 。汤肉放盐、洋葱 。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘 ， 把面片放在盘底 ， 块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品即可 。
【巩留县美食】5、爆炒羊杂：熟羊杂焯水后切成小块 ， 葱姜切丝，香菜切段，锅内放适量油 ， 加入葱姜丝辣椒羊杂爆炒，起锅时加入香菜蚝油炒拌均匀即可 。
